O The Sirup
Jedna kapka dokáže změnit limonádu, koktejl i celý den.
The Sirup vznikl proto, aby byl život o kapku sladší.
Příběh The Sirup
Jmenuji se František Zeman a jsem zakladatelem značky The Sirup, kterou jsem založil v roce 2021.
Myšlenka vyrábět vlastní sirupy vznikla během mé práce v gastronomii. Ve většině podniků se totiž pro přípravu koktejlů, limonád nebo ice tea používaly sirupy, které obsahovaly jen minimum ovoce – a často žádné skutečné ovoce vůbec.
Napadlo mě, že by to šlo dělat jinak.
Chtěl jsem vytvořit sirupy, které budou chutnat opravdu po ovoci. Takové, které budou připomínat sirupy, jaké kdysi vyráběly naše babičky – z opravdového ovoce, bez koncentrátů a zbytečných náhražek.
Po několika letech zkoušení a hledání správných postupů tak vznikla značka The Sirup.
A proč právě The Sirup?
Původně jsem chtěl značku pojmenovat jednoduše Sirup, ale to nebylo možné. Tak jsem před název přidal malé The – a vznikl název, který dnes jasně říká, o co jde.
Sirup, který chutná tak, jak má.
Jak sirupy vyrábím
Při výrobě se vracím k tradičním postupům.
Ovoce a zeleninu nejprve 24 hodin maceruji, poté je lisujeme nebo odšťavňujeme a z vylisované šťávy připravujeme sirupy.
Používám pouze klasický cukr, který se u nás používá po staletí, a vše doplňuji čerstvou citronovo-limetovou šťávou lisovanou z čerstvých citronů a limet.
Výsledkem jsou sirupy s plnou a přirozenou chutí ovoce.
U některých druhů používám malé množství přírodních aromat, která pomáhají udržet stabilní chuť. Každá úroda ovoce je totiž trochu jiná a bez této úpravy by každá šarže chutnala výrazně odlišně.
Mnoho sirupů však vyrábím zcela bez aromat – pouze z ovoce, cukru a citrusové šťávy.
Proč nepoužívám koncentráty
Většina běžných sirupů se vyrábí z ovocných koncentrátů. Ovoce se při jejich výrobě nejprve zpracuje, odpaří se z něj voda a později se znovu ředí.
Tím ale často ztratí svou přirozenou chuť.
V The Sirup jdu jinou cestou.
Používám skutečné ovoce, které lisujeme a zpracováváme tak, aby si sirupy zachovaly svou přirozenou chuť i charakter.
Takové sirupy, které bych se nebál dát pít ani dětem.
Sirupy z gastronomie až k vám domů
Dlouhou dobu jsem sirupy dodával výhradně do gastronomických podniků.
Postupně se mě ale čím dál více lidí ptalo, kde si je mohou koupit i domů. Proto vznikl tento e-shop, aby si sirupy mohl vychutnat opravdu každý.
Aby bylo možné sirupy bezpečně doručovat po celé České republice, používám pro e-shop šetrnou pasterizaci. Díky ní si sirupy zachovávají svou chuť a zároveň mohou bezpečně dorazit až k vám domů.
The Sirup
O kapku sladší život.